Menü
Danışmanlığı
Lezzet Deneyiminizi Birlikte Tasarlıyoruz.
Misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmanız için menünüzü özenle tasarlıyor, cost kontrolleriyle sürdürülebilir kârlılığı sağlıyoruz.
Menü tasarımından ekip oluşumuna, personel eğitimlerinden sosyal medya ve pazarlama stratejilerine kadar markanızı güçlendirecek tüm süreci sizinle birlikte yönetiyoruz.
Our Services
Menü tasarımı hizmetimiz, yalnızca görsel estetikle sınırlı kalmaz; işletmenizin konsepti, hedef kitlesi ve maliyet yapısı doğrultusunda kapsamlı bir strateji oluşturur. Pazar araştırması yaparak sektör trendlerini ve rakip analizlerini değerlendirir, maliyet optimizasyonu sağlayacak ürün tedarik planlarını oluştururuz. Ürün maliyetleri, kâr marjları ve operasyonel verimlilik göz önünde bulundurularak hem müşteri deneyimini güçlendiren hem de işletme kârlılığını artıran bir menü yapısı tasarlarız.
Ekip oluşumu ve personel eğitimi hizmetimiz, işletmenizin hedefleri doğrultusunda mutfak ve servis ekiplerinin doğru şekilde yapılandırılmasını ve verimli çalışmasını sağlar. Mutfak ekibi için menüdeki ürünlerin reçeteleri, pişirme teknikleri ve sunum standartları üzerine uygulamalı eğitimler verilir. Servis ekibi ise ürün bilgisi, sunum dili, servis sırası ve misafir memnuniyeti odaklı iletişim konularında kapsamlı bir şekilde hazırlanır.
Tüm eğitim süreci, işletmenizin konsepti, menü yapısı ve hizmet standardına uygun olarak planlanır; böylece hem ekip uyumu hem de genel misafir deneyimi en üst düzeye çıkarılır.
Sosyal medya ve pazarlama stratejileri hizmetimiz, markanızın dijital alandaki görünürlüğünü güçlendirmeyi ve hedef kitlenizle doğru şekilde etkileşim kurmanızı sağlamayı amaçlar. İşletmenizin konsepti, menü yapısı ve hedef müşteri profili analiz edilerek özgün bir iletişim dili ve görsel kimlik oluşturulur.
Kapsamlı pazar araştırması, rakip analizi ve trend takibiyle desteklenen stratejiler sayesinde, sosyal medya içerik planlamasından kampanya yönetimine kadar tüm süreçleri marka hedeflerinize uygun şekilde yönetiriz. Böylece dijital platformlarda sürdürülebilir bir marka algısı ve müşteri sadakati oluşturulur.
Biz Kimiz?
Şef Burak Ereren
Bilgisayar mühendisliği okurken son sınıfta okulu bırakıp mutfağa girmemle başladı mutfakla hikayem. Mesleğimin ilk yıllarında turizm bölgelerinde otellerde çalıştım. Ardından eğitim almak için MSA'ya gittim. Stajımı Okulun Mutfağı'nda yaptım ve stajımın bitiminin hemen ardından Antica Locanda'da 8 yıl boyunca Şef Gian Carlo Talerico'nın Sous Chef’liğini yaptım. İtalyan mutfağından sonra yolum Meksika mutfağı ile kesişti ve Alexandra Kokteyl Bar'ın mutfağında kokteyllerle Meksika mutfağının eşleştirmeleri üzerine çalıştım. Antica Locanda ile yollarımız bu sefer pozisyon değişikliği ile kesişti. Executive Chef pozisyonunda 3 sene çalıştım ve çalıştığım dönemde restaurant 4 İnci ile ödüllendirildi. Dafni Ateşbaşı'nın kuruluşunda Head Chef olarak 1 yıl çalıştım ve şimdi Cruda Kitchen’da kendi işletmemde üretim yapmaya devam etmekteyim.
